Una tarta de café rellena de chocolate suena increíblemente deliciosa y perfecta para los amantes del café y el chocolate! Aquí tienes una receta para preparar esta tarta, que combina un suave sabor a café con un rico relleno de chocolate:
Tarta de Café Rellena de Chocolate
Ingredientes
Para la base:
- 200 g de galletas (tipo Digestive, María o similares)
- 100 g de mantequilla derretida
Para el relleno de chocolate:
- 200 g de chocolate negro (70% cacao, o al gusto)
- 200 ml de nata para montar
- 2 huevos
- 50 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el pastel de café:
- 200 ml de café expreso fuerte (enfriado)
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 150 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Preparar la base:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Tritura las galletas en un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa y machacándolas con un rodillo hasta obtener migas finas.
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea.
- Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable (de unos 22 cm de diámetro), formando una capa uniforme. Usa el fondo de un vaso para alisar la superficie.
- Hornea la base durante unos 10 minutos. Déjala enfriar mientras preparas el relleno de chocolate.
Preparar el relleno de chocolate:
- Calienta la nata en un cazo a fuego medio hasta que esté casi a punto de hervir.
- Retira del fuego y añade el chocolate en trozos. Revuelve hasta que el chocolate esté completamente derretido y la mezcla sea suave.
- Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y pálida.
- Incorpora la mezcla de chocolate y nata a los huevos batidos, mezclando suavemente. Añade el extracto de vainilla y mezcla bien.
- Vierte el relleno de chocolate sobre la base de galletas enfriada y hornea a 160°C (320°F) durante 20-25 minutos, o hasta que el relleno esté casi cuajado pero aún ligeramente tembloroso en el centro. Deja enfriar completamente.
Preparar el pastel de café:
- En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté suave y cremosa.
- Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora el café expreso y el extracto de vainilla.
- Mezcla la harina con el polvo de hornear y añádelo a la mezcla de mantequilla y café en partes, batiendo a baja velocidad hasta que esté bien combinado.
- Vierte la mezcla de pastel de café sobre el relleno de chocolate ya enfriado y alisa la superficie con una espátula.
Hornear:
- Hornea la tarta durante 35-45 minutos, o hasta que el pastel de café esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar la tarta en el molde durante unos 15 minutos, luego desmóldala con cuidado y deja enfriar completamente en una rejilla.
Servir:
- Puedes decorar la tarta con un poco de cacao en polvo tamizado, crema batida o chocolate rallado.
- Sirve la tarta a temperatura ambiente o ligeramente fría.
¡Espero que disfrutes preparando y degustando esta tarta de café rellena de chocolate! Es una combinación perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para un dulce capricho.
